Co jest ważne w pracy kelnera?

• Odpowiedni ubiór i perfekcyjny, naturalny wygląd
• Gotowość do ciągłej nauki
• Umiejętność stwarzania doskonałej atmosfery
• Szybkość działania
• Szczery uśmiech
• Odporność na stres
• Wierność zasadzie, że gość ma zawsze rację
• Zajmowanie się gośćmi w taki sposób,
  w jaki sama/sam chciałabyś/chciałbyś
  być obsłużony
• Odgadywanie pragnień gości
• Zmysł obserwacji
• Posłuszeństwo
• Umiejętność pracy zespołowej
• Znajomość karty
• Umiejętność serwowania potraw,
  wina oraz savoir-vivre
• Przynajmniej komunikatywna znajomość
  języka angielskiego

Niezbędne akcesoria:

• długopis
• notes
• korkociąg
• otwieracz do napojów

Czego nie wolno robić?

• Odpowiadać „nie wiem”
• Używać prywatnego telefonu w trakcie obsługi gości
• Kłócić się z przełożonym, szczególnie w obecności gości

Pamiętaj, restauracja to miejsce,
w którym ludzie chcą miło spędzić czas
i celebrować wspaniałe chwile.
Nie psuj tej atmosfery niepotrzebnymi kłótniami!

Co jest istotne w takiej pracy?

• Punktualność i dotrzymywanie terminów
• Perfekcyjny wygląd i wysoka kultura osobista
• Pozytywne nastawienie
• Pewność siebie i umiejętność szybkiego
  nawiązywania kontaktów z ludźmi
• Szczery uśmiech
• Uprzejmość i znajomość zasad zachowania się
  w towarzystwie
• Gotowość do ciężkiej pracy powyżej
  8 godzin dziennie
• Umiejętność radzenia sobie
  z niemiłymi klientami
• Przynajmniej komunikatywna znajomość
  języka angielskiego

Czego nie wolno robić w czasie pracy?

• Nawiązywanie relacji towarzyskich
• Przeklinanie
• Krytykowanie promowanego produktu
• Używanie prywatnego telefonu

Niezbędnik w pracy przy obsłudze
promocyjnej imprez:

• Wygodne, ale eleganckie buty

Co jest istotne w pracy za barem?

• „Czytanie w myślach” klientów
• Umiejętność zadbania o gości
• Dbanie o porządek jak we własnym domu
• Doskonała znajomość menu
• Kreatywność w wymyślaniu nowych kompozycji
• Szczery uśmiech
• Zachowanie idealnej czystości
• Uprzejmość
• Jasne formułowanie myśli
• Nawiązywanie miłej relacji z klientem
• Pewność siebie
• Osobowość sprzedażowa

Czego nie wolno robić za barem?

• Picie alkoholu
• Przeklinanie
• Nachalne proponowanie drinków
• Spoufalanie się z klientem

Niezbędnik w pracy za barem:

• Shaker
• Miarka
• Sitko barmańskie
• Szklanica barmańska
• Łyżka barmańska
• Ubijacz barmański
• Obieraczka do cytrusów
• Wyciskacz do owoców
• Szczypce do lodu

Klienci wyczuwają wszelkie napięcia miedzy
pracownikami, dlatego nie prowokuj konfliktów.
Goście przyszli na drinka i pozwól im się cieszyć
tym wspaniałym momentem.

Co jest istotne w pracy kucharza?

• Bezwzględna czystość i perfekcyjna
  organizacja pracy
• Przynajmniej podstawowa znajomość
  wszystkich sekcji w profesjonalnej kuchni
• Wyczucie smaku i wybitne poczucie estetyki
• Umiejętność pracy zarówno indywidualnej,
  jak i grupowej
• Łatwość nawiązywania relacji z ludźmi
• Racjonalne wykorzystanie produktów
  i minimalizowanie strat
• Gotowość do ciężkiej pracy oraz ciągłego
  poszerzania wiedzy
• Znajomość zarówno tradycyjnych,
  jak i nowoczesnych technik kulinarnych

Niezbędnik kucharza

• nóż
• bluza kucharska
• rękawica

Co jest niedopuszczalne?

• Kłótnie z szefem kuchni
• Spóźnienia
• Kłótnie z szefem kuchni o spóźnienia 😉